Jelly fungi

जेली कवक

जेली फफूंदी कई अलग-अलग वर्गों के उपपरिवार समूह के उप- समूह एगेरिकोमायोटिना : ट्रेमेलेल्स , डैक्रिमाइसेलेट्स , ऑरेन्जियल और सेबासिनलेस से एक पैराफिलेटिक कवक है । इन फफूंदों को इसलिए नाम दिया गया है क्योंकि इनका फोलोज़ , अनियमित रूप से टूटी फूटी बॉडी है, या ऐसा प्रतीत होता है, जेली की संगति है। वास्तव में, कई कुछ रबर और जिलेटिनस होते हैं। जब सूख जाता है, तो जेली कवक कठोर और सिकुड़ जाती है; पानी के संपर्क में आने पर, वे अपने मूल रूप में लौट आते हैं।

जेली कवक की एक संख्या को कच्चा खाया जा सकता है; जहरीली जेली कवक दुर्लभ हैं। हालांकि, कई प्रजातियों में एक बेजोड़ बनावट या स्वाद होता है। वे अपने स्वाद के कारण मशरूम के शिकार में मांग सकते हैं या नहीं कर सकते हैं, जो कि मिट्टी के समान वर्णित है। हालांकि, कुछ प्रजातियों, उदाहरण के लिए, Tremella fuciformis , न केवल खाद्य हैं, बल्कि सूप और सब्जियों के व्यंजनों में उपयोग के लिए बेशकीमती हैं।

जेली की सूची

• एस्कोकोर्नने सार्कोइड्स – जेली ड्रॉप्स, बैंगनी जेलीडिस्क
• ऑर्क्युलिया औरिकुला-जुडे – लकड़ी का कान, जूडस का कान
• ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा – क्लाउड कान
• कैलोकेरा कॉर्निया
• कैलोकेरा विस्कोसा – पीला ट्यूनिंग कांटा, पीले रंग का कवक
• Dacrymyces palmatus – नारंगी जेली
• डैक्रियोपिनैक्स स्पैथुलरिया
• एक्सिडिया ग्लैंडुलोसा – काली जेली रोल, चुड़ैलों का मक्खन
• एक्सिडिया रिकिसा – एम्बर जेली रोल, विलो मस्तिष्क
• Guepiniopsis अल्पना – सुनहरा जेली शंकु
• फ़्लगोटिस हेलवेलोइड्स – खुबानी जेली
• Myxarium nucleatum – क्रिस्टल मस्तिष्क, दानेदार जेली रोल
• स्यूडोहाइड्नम जिलेटिनोसम – जेली दांत, जेली जीभ
• Tremella foliacea – जेली का पत्ता
• Tremella fuciformis – हिम कवक
• त्रेमेला मेसेन्टेरिका – चुड़ैलों का मक्खन, पीला मस्तिष्क कवक
• Tremellodendron pallidium – जेली झूठी मूंगा
• ” औरिकियासीए ” – भूरा जेली कवक

Mushrooms nutrition

Mushrooms nutrition

Edible Mushroom at homeMushrooms nutrition मशरूम को एक सुपरफूड माना जाता है: वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं और एक सब्जी के सभी पोषण संबंधी लाभ होते हैं, साथ ही यह आमतौर पर अनाज, सेम और मांस में पाए जाते हैं। विटामिन बी, पोटेशियम और फाइबर के साथ भरी हुई, अधिकांश मशरूम में केवल 3 कैलोरी प्रति 20 कैलोरी होती है। वे भी अत्यंत बहुमुखी हैं और सूप, सलाद, हलचल फ्राइज़, सॉस, या भरवां और अपने दम पर, पोर्टोबेलो की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। आपकी प्लेट पर 10 प्रकार के मशरूमवहाँ अलग-अलग मशरूम की बहुतायत है – कुछ जो जहरीले हैं, कुछ जो खाद्य हैं। हमने सोचा कि हम आपके साथ स्वादिष्ट किस्म की चीजें साझा करेंगे:Chanterelles अपने भव्य सुनहरे पीले रंग और उनके पुष्प, फल, मिर्च के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। इस प्रकार का मशरूम अंडे, सलाद और रेमन या सूप के साथ बहुत अच्छा है,mushroom nutrition से भी भरपूर हैं।

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क्रेमिनिस बेबी पोर्टोबेलोस हैं। वे सफेद बटन मशरूम की तुलना में हल्के, हल्के भूरे और अधिक परिपक्व होते हैं। क्रेमिनिस का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों में भी किया जा सकता है।एनोकी मशरूम में विशिष्ट रूप से लंबे तने और छोटे कैप होते हैं। वे बीन स्प्राउट्स की तरह दिखते हैं और एशियाई व्यंजनों के पक्षधर हैं।Maitakes (जिसे जंगल का मुर्गी भी कहा जाता है) अमेरिका के उत्तरपूर्वी क्षेत्रों, साथ ही साथ जापान में विपुल है। “Maitake” का अर्थ है “जापानी में नाचने वाले मशरूम”। इस मशरूम में एक नाजुक, फूलों का स्वाद होता है और जब यह भुना हुआ होता है तो इसका आकार धारण करने का फायदा होता है।Morels अत्यधिक बेशकीमती होते हैं और वसंत और गिरावट में पाए जाते हैं। यदि आप उपलब्ध हैं, तो कुछ हफ़्ते याद करने पर उन्हें सुखा दें। Morels में एक अमीर, धुआँधार, जंगल जैसा स्वाद होता है।

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उनके पास एक हंसमुख बनावट भी है और वे काफी महंगे हैं।सीप मशरूम, हल्के भूरे रंग के, काफी नाज़ुक होते हैं और अक्सर इनका उपयोग फ्राइज़ या सौते में किया जाता है।पोर्सिनिस (जिसे क्रेप्स या किंग बोलेट्स भी कहा जाता है) बसंत और पतझड़ में पाए जाते हैं, इनमें एक समृद्ध, तीव्र, भावपूर्ण-मशरूम स्वाद होता है और पास्ता व्यंजनों के शीर्ष पर उत्कृष्ट होते हैं।पोर्टोबेलोस बड़े, परिपक्व सफेद बटन मशरूम हैं जो पूरी तरह से विकसित कैप के साथ हैं। वे एक भावपूर्ण बनावट के साथ हल्के होते हैं और महान ग्रिल्ड या भरवां और बेक्ड स्वाद लेते हैं।शियाटके मशरूम भावपूर्ण, दिलकश होता है और इसमें एक बड़ा उमी पंच होता है। सूप और सॉस में उपयोग किया जाता है, यह sautéed या भुना हुआ हो सकता है।लकड़ी के कान के मशरूम एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं और उनकी कुरकुरे बनावट के लिए बेशकीमती हैं। आप उन्हें गर्म और खट्टे सूप से पहचान सकते हैं,mushroom nutrition मामले में इसका कोई जवाब नहीं।उन्हें कैसे साफ किया जाएवर्षों से मैंने सुना है कि आपको कभी भी मशरूम नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे बहुत झरझरा होते हैं और सारा पानी सोख लेते हैं। यह सच नहीं है। आप ठंडे चल रहे पानी के साथ मशरूम को धीरे से कुल्ला कर सकते हैं। हालाँकि उन्हें जोर से भिगोना या डुबोना नहीं है। एक त्वरित कुल्ला करने के बाद, साफ चाय तौलिया के साथ हल्के से थपका, और जब बहुत सारे नुक्कड़ और क्रेनियों के साथ मशरूम को साफ करते हैं, जैसे कि मोरेल, कैप और उपजी से गंदगी को साफ करने के लिए एक पेपर तौलिया का उपयोग करते हैं, या सब्जी ब्रश का उपयोग करते हैं।Mushrooms nutritionTags:cultivation of mushrooms,medicinal Mushroom,types of edible Mushrooms,

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• June 2019

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